緑茶 レシピ お菓子

緑茶を使ったオシャレなお菓子レシピ4品

緑茶を使ったオシャレなお菓子レシピ4品

緑茶アイスクリーム(4〜5人分)

材料

粉末緑茶・・・大さじ1杯(5g)
白湯・・・200cc
牛乳・・・200cc
砂糖・・・80g
卵黄・・・4個
粉ゼラチン・・・小さじ2杯
水・・・小さじ4杯
生クリーム・・・100cc

 

作り方

@粉ゼラチンを倍量の水でふやかし、湯にかけて溶かす

 

A緑茶粉末を分量の白湯で溶かす

 

B鍋に卵黄と砂糖を入れて混ぜ、温めた牛乳を少しずつ加える

 

CBを弱火にかけて、とろりするまで煮詰める

 

D火から下ろして、ゼラチンとAで準備した緑茶を入れてよく混ぜる

 

EDをボールに入れて氷水で冷やし、固めに泡立てた生クリームを入れて混ぜる

 

F冷蔵庫で凍らせる(凍らせている途中に1度泡立て器でかき混ぜておく)

 

G冷やしてしっかり固まったら完成

あらかじめ器を冷やしておくと、盛り付けたとき溶けにくく美味しく食べれます。
このお菓子レシピは、緑茶の渋みを気にせず美味しく栄養を摂取でき、カルシウムまで摂れます。

 

緑茶ババロア(5人分)

材料

粉末緑茶・・・大さじ1杯(5g)
白湯・・・100cc
粉ゼラチン・・・9g
水・・・90cc
牛乳・・・120cc
砂糖・・・30g
卵黄・・・1.5個
生クリーム・・・90cc

 

作り方

@粉ゼラチンを分量の水でしっとりさせておく

 

A緑茶粉末を分量の白湯で溶かす

 

B牛乳と砂糖をAに混ぜ、沸騰しない程度に温める

 

CBにゼラチンを入れて溶かす

 

D卵黄をほぐし、そこへCを少量ずつ入れ、混ぜ合わせてから冷ます

 

E生クリームを7分立てくらいに泡立てて、Dを入れて切るようにして混ぜる

 

F型にサラダ油を塗り、そこへEを流し入れる

 

G冷蔵庫に入れ、しっかり冷やして完成

このレシピは、牛乳と卵の高い栄養価に加え、緑茶の豊富な栄養も同時に摂れます。
和風好きにはたまらないお菓子ですよ。

 

緑茶クッキー

材料

粉末緑茶・・・大さじ1杯(5g)
小麦粉・・・250g
ビスケットの粉・・・15g
塩・・・2.5g
ベーキングパウダー・・・2g
重曹・・・2.5g
バター・・・85g
ざらめ・・・85g
砂糖・・・60g

 

作り方

@小麦粉をふるいにかけ、ビスケットの粉と混ぜ合わせる

 

A塩、ベーキングパウダー、重曹をふるい合わせます

 

B@とAと粉末緑茶を混ぜ合わせます

 

C室温に戻したバターをボールに入れ、ざらめ、砂糖を加えて泡だて器で擦り混ぜる

 

DCにBを入れ、水40ccを少しずつ加えて混ぜ合わせる

 

E麺棒で4mmぐらいの厚さにのばす

 

F180度のオーブンで15分程度焼いて完成

オーブンに入れる前に好みの型で抜くと可愛く仕上がります。
このレシピは緑茶のコレステロール上昇抑制効果を期待できるため、脂分や糖分が気になる人にオススメです。
子どもの虫歯予防にもなる、香ばしさがおいしい和風のお菓子です。

 

緑茶クリーム

材料

粉末緑茶・・・大さじ2杯(9g)
バター・・・100g
砂糖・・・50g
卵白・・・1/2個分

 

作り方

@バターを泡だて器でクリームくらいの柔らかい状態にしておく

 

A粉末緑茶と砂糖をよく混ぜ合わせる

 

B卵白をかたく泡立て、その中へAを少しずつ混ぜ入れて完成

ケーキの材料や、食パン、クッキーなどにのせて使うととても美味しくなります。
砂糖を抜いて作れば、野菜のクリームあえや白身魚料理にも使えたりと万能です。
洋風のバターに和風の緑茶の香りが以外とよく合うのです。
動物性と植物性の栄養素を同時に摂れるため、栄養バランスもGoodなのですね。

 

⇒漫画「美味しんぼ」で掲載された茶葉使用の希少な緑茶って!?


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